สวทช. ผนึกภาคีเครือข่าย เปิดตัว “ครัวกลางชุมชนรักษ์อาหาร” นครสวรรค์ ชู Thailand’s Food Bank เดินหน้าส่งต่ออาหารส่วนเกินสู่ชุมชน

(วันที่ 30 ตุลาคม 2569) สำนักงานพัฒนาวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีแห่งชาติ (สวทช.) นำโดย ดร.นวลวรรณ สงวนศักดิ์ ผู้ช่วยผู้อำนวยการ สวทช. และ ดร.ปัทมาพร ประชุมรัตน์ นักวิจัยนโยบายอาวุโส ฝ่ายบริหารกลยุทธ์และนโยบายองค์กร และหัวหน้าโครงการ Thailand’s Food Bank สวทช. ภายใต้ความร่วมมือกับมูลนิธิสโกลารส์ ออฟซัสทีแนนซ์ (SOS) พร้อมคณะลงพื้นที่จังหวัดนครสวรรค์ ร่วมขับเคลื่อนโครงการบริหารจัดการอาหารส่วนเกิน ด้วยแนวคิดการนำอาหารที่ยังมีคุณภาพและปลอดภัยกลับมาใช้ประโยชน์ เพื่อลดขยะอาหารและเพิ่มโอกาสในการเข้าถึงอาหารของประชาชน

โดยร่วมกับจังหวัดนครสวรรค์ นำโดย นายเศวต เพชรนุ้ย รองผู้ว่าราชการจังหวัดนครสวรรค์ และ นางเอื้องดอย กีรติบริบูรณ์ พัฒนาสังคมและความมั่นคงของมนุษย์จังหวัดนครสวรรค์ บริษัท ซีพี แอ็กซ์ตร้า จำกัด (มหาชน) นำโดย นายอัตถสิทธิ์ เจียมฉวี ผู้จัดการอาวุโส ฝ่ายองค์กรสัมพันธ์และประสานรัฐกิจ และภาคีเครือข่ายภาครัฐและเอกชน เปิดตัวครัวกลาง “ชุมชนรักษ์อาหาร” ณ วัดปากน้ำโพใต้ จังหวัดนครสวรรค์ มีอาสาสมัครจากหน่วยงานพันธมิตรมาร่วมกันประกอบอาหารและแจกจ่ายให้แก่ประชาชนกว่า 400 คน จาก 4 ชุมชนในพื้นที่อำเภอเมืองนครสวรรค์

นอกจากนี้ ทีม Thailand’s Food Bank สวทช. ยังนำผลิตภัณฑ์อาหารส่วนเกินจากมูลนิธิ SOS ไปส่งมอบให้แก่มูลนิธิแสงสวรรค์สงเคราะห์ และนำอาหารถวายแด่พระภิกษุสงฆ์วัดหนองปลิง เพื่อส่งต่อคุณค่าของอาหารส่วนเกินให้เกิดประโยชน์สูงสุด และร่วมสร้างสังคมแห่งการแบ่งปันอย่างยั่งยืน

ดร.นวลวรรณ สงวนศักดิ์ ผู้ช่วยผู้อำนวยการ สวทช. กล่าวว่า ประเทศไทยมีอาหารจำนวนมากที่ยังมีคุณภาพและสามารถบริโภคได้ แต่ไม่ได้ถูกนำไปใช้ประโยชน์อย่างเต็มที่ ในขณะเดียวกันยังมีประชาชนบางส่วนที่ต้องการการสนับสนุนเพื่อให้สามารถเข้าถึงอาหารได้อย่างเพียงพอและต่อเนื่อง สวทช. จึงร่วมมือกับมูลนิธิ SOS Thailand และภาคีเครือข่าย พัฒนาและนำเครื่องมือด้านวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีมาสนับสนุนการบริหารจัดการอาหารส่วนเกิน โดยมีเครื่องมือสำคัญ 3 ส่วน ได้แก่ แนวปฏิบัติด้านความปลอดภัยอาหารสำหรับการบริจาค แพลตฟอร์มดิจิทัลเชื่อมโยงผู้บริจาคกับผู้รับอาหาร และเครื่องมือประเมินการลดการปล่อยก๊าซเรือนกระจกจากการนำอาหารส่วนเกินมาใช้ประโยชน์ เพื่อเพิ่มประสิทธิภาพการดำเนินงานและลดปัญหาขยะอาหาร โดยความร่วมมือในจังหวัดนครสวรรค์ครั้งนี้จะเป็นต้นแบบสำคัญในการขยายผลไปยังพื้นที่อื่น ๆ เพื่อร่วมกันสร้างระบบธนาคารอาหารของประเทศไทยที่เข้มแข็ง

ดร.ปัทมาพร ประชุมรัตน์ หัวหน้าโครงการ Thailand’s Food Bank สวทช. กล่าวว่า การดำเนินงานในจังหวัดนครสวรรค์ เป็นส่วนหนึ่งของการต่อยอดความร่วมมือระหว่างหน่วยงานภาครัฐ ภาคเอกชน ภาคประชาสังคม และเครือข่ายอาสาสมัครรักษ์อาหาร โดย สวทช. มุ่งนำองค์ความรู้และเครื่องมือด้านวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีไปสนับสนุนการขยายผลสู่ธนาคารอาหารของประเทศไทย (Thailand’s Food Bank) เพื่อสร้างระบบบริหารจัดการอาหารส่วนเกินที่มีประสิทธิภาพ ลดขยะอาหาร และเพิ่มโอกาสให้ประชาชนเข้าถึงอาหารที่มีคุณภาพและปลอดภัยได้อย่างทั่วถึงซึ่งครัวกลางชุมชนรักษ์อาหารเป็นอีกหนึ่งกลไกที่จะช่วยสนับสนุนการดำเนินงานของโครงการธนาคารอาหาร ทำให้ประชาชนสามารถเข้าถึงอาหารที่มีคุณภาพและความปลอดภัยได้มากขึ้น

นายเศวต เพชรนุ้ย รองผู้ว่าราชการจังหวัดนครสวรรค์ กล่าวว่า จังหวัดนครสวรรค์ดำเนินโครงการ “ชุมชนรักษ์อาหาร” ตั้งแต่ปี 2568 เพื่อบริหารจัดการอาหารส่วนเกินที่ยังบริโภคได้ ส่งต่อให้ประชาชนกลุ่มเปราะบาง ควบคู่กับการลดขยะอาหารและผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อมการเปิดตัวครัวกลางในครั้งนี้นับเป็นก้าวสำคัญในการพัฒนาระบบบริหารจัดการอาหารส่วนเกินระดับจังหวัด โดยอาศัยความร่วมมือจากทุกภาคส่วน เพื่อช่วยลดภาระค่าใช้จ่ายของประชาชน สร้างความมั่นคงทางอาหาร และยกระดับคุณภาพชีวิตของคนในชุมชน

นางเอื้องดอย กีรติบริบูรณ์ พัฒนาสังคมและความมั่นคงของมนุษย์จังหวัดนครสวรรค์ กล่าวว่า โครงการ “ชุมชนรักษ์อาหาร” จังหวัดนครสวรรค์ เป็นการบูรณาการความร่วมมือจากทุกภาคส่วน นำอาหารส่วนเกินที่ยังมีคุณภาพและปลอดภัยส่งต่อให้ประชาชนกลุ่มเปราะบาง ควบคู่กับการลดขยะอาหารและผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อม โดยปัจจุบันเครือข่ายครอบคลุมพื้นที่ 15 อำเภอ สามารถส่งต่ออาหารกว่า 51,900 กิโลกรัม คิดเป็นกว่า 218,000 มื้ออาหาร และช่วยลดการปล่อยก๊าซเรือนกระจกได้ถึง 131 ตันคาร์บอนไดออกไซด์เทียบเท่า การเปิดตัวครัวกลางครั้งนี้จึงเป็นความร่วมมือเพื่อร่วมส่งต่ออาหารส่วนเกินให้เกิดประโยชน์สูงสุด บรรเทาความเดือดร้อนของประชาชนกลุ่มเปราะบาง และสร้างสังคมแห่งการแบ่งปัน

นายอัตถสิทธิ์ เจียมฉวี ผู้จัดการอาวุโส ฝ่ายองค์กรสัมพันธ์และประสานรัฐกิจ บริษัท ซีพี แอ็กซ์ตร้า จำกัด (มหาชน) กล่าวว่า บริษัท ซีพี แอ็กซ์ตร้า จำกัด (มหาชน) ซึ่งดำเนินธุรกิจในส่วนของห้างแมคโครและโลตัส มีอาหารส่วนเกินที่ยังคงมีคุณภาพ ความปลอดภัย และคุณค่าทางโภชนาการ ที่สามารถใช้ประโยชน์ได้ ยินดีอย่างยิ่งที่ได้ส่งต่ออาหารส่วนเกินเหล่านี้ให้แก่ชุมชนในพื้นที่จังหวัดนครสวรรค์ ทั้งนี้โครงการ “ชุมชนรักษ์อาหาร” จังหวัดนครสวรรค์ ถือเป็นอีกหนึ่งหมุดหมายสำคัญของ ซีพี แอ็กซ์ตร้า ในฐานะภาคเอกชนที่มุ่งมั่นขับเคลื่อนความยั่งยืน โดยผนึกกำลังเคียงข้าง สวทช. และมูลนิธิ SOS ในการเปลี่ยนอาหารส่วนเกิน ให้กลายเป็น รอยยิ้มและคุณค่า ส่งตรงถึงชุมชน สะท้อนให้เห็นว่าความร่วมมือจากทุกภาคส่วน ทั้งภาครัฐ ภาคประชาสังคม และภาคธุรกิจ สามารถสร้างระบบนิเวศอาหารที่เกื้อกูลกันได้อย่างแท้จริง