สวทช. ร่วมกับ กทม. ติวเข้มเจ้าหน้าที่ ชูมาตรฐานความปลอดภัยและเทคโนโลยีดิจิทัล ยกระดับ BKK Food Bank สู่ความยั่งยืน

(10 มีนาคม 2569) ณ ห้องประชุม ชั้น 5 โรงเรียนฝึกอาชีพกรุงเทพมหานคร (ดินแดง 1) – กรุงเทพมหานคร โดย สำนักพัฒนาสังคม ร่วมกับสำนักงานพัฒนาวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีแห่งชาติ (สวทช.) และมูลนิธิ SOS จัดกิจกรรมการฝึกอบรมเชิงปฏิบัติการภายใต้โครงการ “BKK Food Bank ส่งต่ออาหารให้กลุ่มเปราะบางอย่างเป็นรูปธรรม” เพื่อบูรณาการองค์ความรู้ด้านวิทยาศาสตร์ เทคโนโลยี และนวัตกรรม เข้ากับการบริหารจัดการสวัสดิการสังคม โดยมุ่งเน้นการยกระดับขีดความสามารถของเจ้าหน้าที่ในการจัดการอาหารส่วนเกิน (Food Surplus) ให้มีประสิทธิภาพและปลอดภัยสูงสุดก่อนถึงมือประชาชนกลุ่มเปราะบางในเขตพื้นที่กรุงเทพมหานคร โดยมี นายพรพรหม ณ.ส. วิกิตเศรษฐ์ ที่ปรึกษาของผู้ว่าราชการกรุงเทพมหานคร เป็นประธานกล่าวเปิดการฝึกอบรม และมีเจ้าหน้าที่เขตของ กทม. เข้าร่วมฝึกอบรมมากกว่า 100 คน จาก 50 เขต

ในช่วงเช้าของการอบรม ดร.นิภา โชคสัจจะวาที นักวิจัยอาวุโสจากทีมวิจัยเทคโนโลยีชีวภาพทางอาหาร  ไบโอเทค ได้นำเสนอแนวทางการบริหารจัดการคุณภาพและความปลอดภัยทางอาหาร (Food Safety Guideline) โดยเน้นย้ำว่าหัวใจสำคัญของการส่งต่ออาหารส่วนเกินไม่ใช่เพียงการส่งมอบให้ถึงมือผู้รับเท่านั้น แต่ต้องอยู่บนพื้นฐานของสุขอนามัยที่ดีด้วย เทคโนโลยีจึงเข้ามามีบทบาทสำคัญในการตรวจสอบและควบคุมมาตรฐาน ตั้งแต่กระบวนการคัดแยก การบรรจุ ไปจนถึงระบบการขนส่งที่รัดกุม เพื่อลดความเสี่ยงจากการปนเปื้อนและรักษาคุณค่าทางโภชนาการของอาหารจากต้นทางสู่ปลายทางอย่างเป็นระบบ ทั้งนี้ คณะผู้วิจัยของไบโอเทคได้สาธิตการใช้ชุดคัดกรองการเสื่อมเสียของอาหารในการทดสอบตัวอย่างอาหารบริจาค และได้แจกจ่ายชุดคัดกรองจำนวน 50 ชุดให้เจ้าหน้าที่เขตของ กทม. นำไปทดลองใช้ในกระบวนการเข้ารับและกระจายอาหารส่วนเกิน

ขณะที่ภาคบ่ายได้เปลี่ยนผ่านสู่มิติด้านการจัดการข้อมูล โดยมี ดร.นันทพร รติสุนทร จากทีมวิจัยการวิเคราะห์พฤติกรรมมนุษย์ เนคเทค นำคณะผู้เข้ารับการอบรมเข้าสู่ช่วงฝึกปฏิบัติการใช้แพลตฟอร์มดิจิทัลสำหรับการบริจาคอาหารส่วนเกิน แพลตฟอร์มดังกล่าวถูกออกแบบมาเพื่อแก้ไขปัญหาความซ้ำซ้อนและเพิ่มความโปร่งใสในการกระจายทรัพยากร ช่วยให้เจ้าหน้าที่สามารถบันทึกและติดตามสถานะการรับ-ส่งมอบอาหารได้แบบเรียลไทม์ (Real-time) ซึ่งความแม่นยำของข้อมูลนี้เองที่เป็นฟันเฟืองหลักในการตัดสินใจเชิงนโยบายและการกระจายอาหารให้เข้าถึงกลุ่มเป้าหมายได้อย่างทั่วถึงและรวดเร็ว

ความร่วมมือระหว่าง สวทช. และกรุงเทพมหานคร ในครั้งนี้ ไม่ได้เป็นเพียงการฝึกอบรมเพื่อเพิ่มทักษะด้านดิจิทัลเพียงอย่างเดียว แต่เป็นการวางรากฐานโครงสร้างพื้นฐานด้านดิจิทัลที่เข้มแข็งให้แก่กรุงเทพมหานคร โดยมี ดร.ปัทมาพร ประชุมรัตน์ หัวหน้าโครงการ Food Bank สวทช. และคณะนักวิจัย ร่วมผลักดันให้นวัตกรรมเหล่านี้กลายเป็นเครื่องมือถาวรในการดูแลสวัสดิการสังคม ซึ่งจะช่วยลดผลกระทบด้านสิ่งแวดล้อมจากการจัดการขยะอาหาร และสร้างความมั่นคงทางอาหารให้แก่กลุ่มเปราะบางได้อย่างเป็นรูปธรรมและยั่งยืนสืบไป