ทส. ผนึกเครือข่าย Kick Off “ลดเหลือ ลดทิ้ง” ปักธงปี 69 ยกระดับจัดการขยะอาหาร มุ่งเป้า SDG 12.3

กระทรวงทรัพยากรธรรมชาติและสิ่งแวดล้อม (ทส.) จับมือภาคีเครือข่าย 15 หน่วยงาน เปิดตัวโครงการ “ลดเหลือ ลดทิ้ง : Stop Food Waste SDG 12.3” ณ สยามพารากอน ประกาศโรดแมปปี 2568 เป็นปีแห่งการขับเคลื่อนการลดขยะอาหารอย่างเป็นรูปธรรม ชูโมเดลความร่วมมือรัฐ-เอกชน เปลี่ยนพฤติกรรมผู้บริโภคจากต้นทาง

(เมื่อวันที่ 6 มกราคม 2569) นางสาวปรีญาพร สุขเกษม รองปลัดกระทรวงทรัพยากรธรรมชาติและสิ่งแวดล้อม (ทส.) ในฐานะประธานในพิธี เปิดเผยว่า ปัญหาขยะอาหาร (Food Waste) ถือเป็นโจทย์เชิงโครงสร้างที่สำคัญของประเทศไทย ซึ่งส่งผลกระทบโดยตรงต่อสิ่งแวดล้อมและการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศ โดยในปี 2569 นี้ ทส. ได้ประกาศให้เป็นปีแห่งการเริ่มต้นขับเคลื่อนการลดขยะอาหารอย่างจริงจังในระยะที่ 2

“การแก้ปัญหาขยะอาหารไม่ใช่หน้าที่ของใครคนใดคนหนึ่ง แต่คือการสร้างหลักประกันให้เกิดรูปแบบการผลิตและการบริโภคที่ยั่งยืน ตามเป้าหมาย SDG 12.3 โครงการนี้จะเป็นการเร่งรัดให้เกิดการปฏิบัติจริง ผ่านความร่วมมือของภาคีเครือข่าย 15 หน่วยงาน เพื่อเปลี่ยนผ่านประเทศไทยสู่สังคมที่บริโภคอย่างรับผิดชอบ ลดการสูญเสียตั้งแต่ต้นน้ำถึงปลายน้ำ” นางสาวปรีญาพร กล่าว

ด้าน นายบรรณรักษ์ เสริมทอง เลขาธิการสำนักงานนโยบายและแผนทรัพยากรธรรมชาติและสิ่งแวดล้อม (สผ.) ระบุว่า ในฐานะหน่วยงานหลักด้านนโยบาย สผ. มุ่งเน้นการสร้าง  “ต้นแบบการจัดการขยะอาหารในภาคบริการ” โดยเฉพาะในกลุ่มศูนย์การค้าและร้านอาหาร ซึ่งเป็นจุดยุทธศาสตร์สำคัญที่มีการปฏิสัมพันธ์กับผู้บริโภคจำนวนมาก

“สผ. ย้ำว่าการมอบสติกเกอร์สัญลักษณ์ให้แก่ร้านอาหารที่เข้าร่วมโครงการ ไม่ใช่เพียงแค่เครื่องหมายแสดงตน แต่คือการแสดงเจตนารมณ์ร่วมกันที่จะส่งต่อแนวคิดการบริโภคอย่างพอดีสู่ประชาชน เราตั้งเป้าขยายผลจากองค์กรนำร่องไปสู่หน่วยงานและภาคธุรกิจอื่น ๆ ในวงกว้าง เพื่อให้เกิดการปรับเปลี่ยนพฤติกรรมอย่างยั่งยืน”

ด้าน ดร.นงนุช พูลสวัสดิ์ ผู้อำนวยการกลุ่มวิจัย สถาบันเทคโนโลยีและสารสนเทศเพื่อการพัฒนาที่ยั่งยืน (TIIS) ศูนย์เทคโนโลยีโลหะและวัสดุแห่งชาติ สำนักงานพัฒนาวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีแห่งชาติ ซึ่งเป็นหน่วยงานวิจัยให้มุมมองของภาควิชาการและเทคโนโลยี โดยกล่าวสนับสนุนว่า การจัดการขยะอาหารจำเป็นต้องมีฐานข้อมูลและนวัตกรรมเข้ามาช่วยขับเคลื่อน เพื่อให้การลดขยะเป็นไปอย่างมีประสิทธิภาพและวัดผลได้

“เอ็มเทค สวทช. โดย TIIS พร้อมสนับสนุนด้านองค์ความรู้และเทคโนโลยีผ่านแอปพลิเคชัน LookieWaste ที่ช่วยให้ผู้ประกอบการบันทึกและติดตามข้อมูลขยะอาหารได้อย่างเป็นระบบ การมีข้อมูลที่แม่นยำจะช่วยให้เห็นภาพรวมของขยะที่เกิดขึ้น สามารถวิเคราะห์และบริหารจัดการทรัพยากรได้อย่างตรงจุดและคุ้มค่าที่สุด ซึ่งเป็นหัวใจสำคัญของการพัฒนาที่ยั่งยืน”

คุณนราทิพย์ รัตตประดิษฐ์ ประธานบริหารสายงานปฏิบัติการ บริษัท สยามพิวรรธน์ จำกัด  ในฐานะภาคีเครือข่ายองค์กรนำร่องผู้ปฏิบัติงาน (Practitioner) กล่าวว่า ศูนย์การค้าในเครือสยามพิวรรธน์พร้อมเป็นแพลตฟอร์มในการรณรงค์และลงมือทำอย่างต่อเนื่อง โดยเริ่มต้นที่สยามพารากอนเป็นแห่งแรก

“เราเล็งเห็นว่าศูนย์การค้ามีบทบาทสำคัญในการเป็นตัวกลางระหว่างร้านอาหารและผู้บริโภค การสนับสนุนให้ร้านอาหารภายในศูนย์ฯ ลดขยะอาหารและสร้างความตระหนักรู้แก่ลูกค้า คือพันธกิจด้านความยั่งยืนที่เราให้ความสำคัญมาโดยตลอด เราพร้อมจะขยายผลโมเดล ‘ลดเหลือ ลดทิ้ง’ นี้ไปยังศูนย์การค้าในเครืออีก 3 แห่ง เพื่อสร้างบรรทัดฐานใหม่ให้ภาคบริการและสร้างประสบการณ์การบริโภคที่เป็นมิตรต่อโลก”

ทั้งนี้ กระทรวงทรัพยากรธรรมชาติและสิ่งแวดล้อม ขอเชิญชวนประชาชนร่วมเป็นส่วนหนึ่งของการเปลี่ยนแปลง เริ่มต้นง่าย ๆ เพียง “บริโภคอย่างพอดี” เพื่อร่วมกันสร้างอนาคตที่ยั่งยืนให้กับประเทศไทยสืบไป