Technology Licensing Office

	นักวิจัย ดร.กิตติวุฒิ เกษมวงศ์
	หน่วยงาน ศูนย์นาโนเทคโนโลยีแห่งชาติ สำนักงานพัฒนาวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีแห่งชาติ
	รูปแบบความร่วมมือที่เสนอ เสาะหาผู้รับอนุญาตใช้สิทธิ
	สถานภาพสิทธิบัตร อนุสิทธิบัตร เลขที่ 22282
	สถานะงานวิจัย ผลการทดลองระดับห้องปฏิบัติการได้รับการพิสูจน์ว่าเป็นไปได้ (TRL3)

ที่มา ข้อมูลเบื้องต้น ความสำคัญของปัญหา
แอสตาแซนธิน (astaxanthin) มีคุณสมบัติในการต้านอนุมูลอิสระสูงกว่าวิตามินซีถึง 6000 เท่า นอกจากนี้ยังมีคุณสมบัติในการปกป้องเยื่อหุ้มเซลล์จากการทำลายของอนุมูลอิสระ ปกป้องสารพันธุกรรมในเซลล์จากการถูกทำลาย ป้องกันการกลายพันธุ์ของเซลล์ และมีบทบาทสำคัญในการกระตุ้นระบบภูมิคุ้มกันของร่างกาย อย่างไรก็ตาม แอสตาแซนธิน (astaxanthin) มีข้อจำกัดสำหรับการประยุกต์ใช้ในอุตสาหกรรมอาหารอยู่มาก เนื่องจากมีความสามารถในการละลายน้ำได้น้อย รวมทั้งโครงสร้างโมเลกุลมีลักษณะเป็นพันธะคู่สลับกับพันธะเดี่ยวเป็นสายยาว (conjugated alkene) ทำให้ความเสถียรต่ำ ไวต่อปฏิกิริยาด้วยแสง ความร้อน กรด-ด่าง และปฏิกิริยาออกซิเดชัน (oxidation) จึงเสื่อมสภาพและถูกทำลายได้ง่ายในระหว่างกระบวนการแปรรูปและการเก็บรักษา

สรุปเทคโนโลยี
1. สามารถเพิ่มความคงตัวแก่แอสตาแซนธิน (astaxanthin) ที่ถูกห่อหุ้มได้
2. อนุภาคนาโนของผลิตภัณฑ์อาหารเสริมแอสตาแซนธิน (astaxanthin) สามารถทนความร้อนได้
3. เทคโนโลยีนี้สามารถนำไปประยุกต์ใช้ในอุตสาหกรรมอาหารเสริมเพื่อสุขภาพ

สนใจสอบถามข้อมูล
ตัวแทนอนุญาตใช้สิทธิ
สำนักงานจัดการสิทธิเทคโนโลยี (TLO) สวทช
โทรศัพท์: 025647000 ต่อ 1311
E-mail: tlo-ipb@nstda.or.th

▲ Back to top