แม้อาหารจะหมดอายุหรือขึ้นรา คุณมักจะกินโดยไม่สนใจคำทักท้วง เพราะคิดว่าไม่เป็นไร นิสัยช่างเสียดายแบบนี้ ระวังโรคมะเร็งถามหา จากกรณีที่มีข่าวปรากฏในหน้าหนังสือพิมพ์เมื่อไม่นานมานี้ว่า มีแม่ค้าหัวใสนำขนมปังหมดอายุมาตากแดด ตัดส่วนที่มีเชื้อราออกแล้วนำมาวางขาย ที่จังหวัดสุรินทร์และบุรีรัมย์ สำนักงานคณะกรรมการอาหารและยาจึงประกาศเตือนสำนักงานสาธารณสุข จังหวัดทั่วประเทศให้ช่วยกันสอดส่องดูแลและเผยแพร่ข้อมูลเกี่ยวกับอันตรายของอาหารหมดอายุให้ประชาชนทราบ อาหารทุกชนิดมีระยะเวลาการเก็บรักษาที่จำกัด เมื่อพ้นวันหมดอายุ อาหารจะเริ่มเสื่อมสภาพและสูญเสียคุณค่าทางอาหาร กินอาหารหมดอายุทำให้เกิดอันตรายต่อสุขภาพได้ โดยเฉพาะอาหารที่มีเชื้อรา ซึ่งบางครั้งอาจปรากฏบนอาหารเป็นจุดเล็ก ๆ จนไม่ทันสังเกตเห็น เมื่อกินบ่อย ๆ สารพิษจากเชื้อราอาจสะสมในร่างกายจนทำให้เกิดโรคมะเร็งหลายชนิด เช่น โรคมะเร็งตับ – ( 483 Views)
ตายเพราะผลไม้ดอง
หลังอาหารมื้อกลางวัน คุณมักจะซื้อผลไม้จากรถเข็นเจ้าประจำเป็นของหวานตบท้าย หากไม่สังเกตให้ดี ซื้อผิดร้าน ระวังแบคทีเรีย สารกันราและสีสังเคราะห์เพียบ สำนักงานคณะกรรมการคุ้มครองผู้บริโภค กรมวิทยาศาสตร์การแพทย์ จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์และมหาวิทยาลัยสยาม ร่วมกันเก็บตัวอย่างผลไม้จากรถเข็น จำนวน 38 แหล่ง ในเขตกรุงเทพฯและปริมณฑล ผลการทดสอบหาสารปนเปื้อนพบว่า ผลไม้จำนวน 153 ตัวอย่างปนเปื้อนแบคทีเรียโคลิฟอร์มเกินค่ากว่ามาตรฐานถึงร้อยละ 67 ทั้งยังพบการปนเปื้อนของสีสังเคราะห์และสารกันราในผลไม้อีกด้วย สารกันพบสูงสุดในผลไม้ดอง และหากสะสมในร่างกายอย่างต่อเนื่องจะทำลายเยื่อบุผิวในระบบทางเดินอาหาร ทำให้เกิดแผลในกระเพาะอาหารและลำไส้ บางรายที่มีอาการแพ้อาจเกิดผื่นคันขึ้นตามตัว อาเจียน หูอื้อ มีใช้ หรือความดันโลหิตลดต่ำจนเกิดอาการช็อกและเสียชีวิต ส่วนสีสังเคราะห์นิยมใส่ในผลไม้เพื่อเพิ่มสีสันให้น่ากิน เช่น ฝรั่งดองบ๊วยที่มีสีเขียวและสีแดงเข้ม หากสะสมในร่างกายปริมาณมาก อาจเคลือบเยื่อบุกระเพาะอาหารและลำไส้ ขัดขวางการดูดซึมอาหาร ส่งผลให้ร่างกายขาดสารอาหารได้ – ( 330 Views)
ไตวายเพราะถั่วงอกและขิง
เมื่อไปจ่ายตลาด คุณมักจะ…ซื้อถั่วงอกดิบและขิงซอยขาว ๆ ที่แลดูสะอาด (แม้จะตากลมหรือทิ้งข้ามวัน สีก็ยังคงขาว) หากกินอาหารที่ปนเปื้อนสารฟอกขาวติดต่อกันเป็นเวลานานจะทำให้ปาก หลอดอาหาร และกระเพาะอาหารอักเสบ ทั้งอาจทำให้เกิดอาการแน่นหน้าอก หายใจไม่ออก ปวดท้อง ปวดศีรษะ อาเจียน ท้องร่วง และหากแพ้สารนี้อย่างรุนแรงอาจถ่ายเป็นเลือด ซ็อก ไตวาย และเสียชีวิตในที่สุด วิธีเลือกซื้อถั่วงอกและขิงให้ถูก คือ 1. ซื้อถั่วงอกและขิงซอยที่ไม่ดูขาวจนผิดธรรมชาติ ขิงนั้น เมื่อปอกเปลือกแล้วจะมีสีคล้ำเนื่องจากสัมผัสกับอากาศ ส่วนถั่วงอก เมื่อเด็ดรากออก บริเวณที่ฉีกขาดจะมีสีคล้ำขึ้น 2. ลวกถั่วงอกและขิงซอยในน้ำเดือดก่อนกิน เพราะความร้อนจะทำลายสารฟอกขาว ช่วยให้ปลอดภัยกว่ากินแบบสด ๆ 3. ปลูกถั่วงอกกินเอง ส่วนขิงนั้น หากต้องซื้อ ควรซื้อแบบเป็นแง่ง แล้วปอกเปลือกและซอยเอง (อย่าลืมล้างให้สะอาดก่อน) แหล่งที่มา : ธิษณา จรรยาชัยเลิศ. “ชีวจิต : ไตวายเพราะถั่วงอกและขิง”. ชีวจิต. 14 (326) ; 67 ; พฤษภาคม 2555.–
ตายเพราะน้ำแข็ง
จากการตรวจสอบของกรมวิทยาศาสตร์การแพทย์ กระทรวงสาธารณสุข ตรวจสอบพบว่า น้ำแข็งหลอดมีเชื้อแบคทีเรียชนิด อี.โคไล และเชื้อจุลินทรีย์ก่อโรคชนิดซาลโมเนลลาปริมาณสูงในระดับที่เป็นอันตรายต่อผู้บริโภค เมื่อเข้าสู่ร่างกายจะทำให้ท้องเสีย อุจจาระเหลว ส่วนเชื้อจุลินทรีย์ก่อกรดชนิดซาลโมเนลลาจะก่อให้เกิดโรคอาหารเป็นพิษ ทำให้มีอาการไข้ ปวดศีรษะ ท้องเดิน อาเจียน และถ้าเด็กอ่อนหรือผู้สูงอายุได้รับเชื้อ อาจมีอันตรายถึงขั้นเสียชิวิต วิธีที่ควรปฏิบัติ คือ ควรเลือกร้านอาหารที่สะอาดและเก็บน้ำแข็งอย่างถูกสุขลักษณะ กล่าวคือ ไม่แช่น้ำแข็งปนกับอาหารชนิดอื่นและเมื่อสังเกตก้อนน้ำแข็งด้วยตาเปล่า ควรมีลักษณะใสสะอาดและปราศจากฝุ่นละอองปนเปื้อน แหล่งที่มา : ธิษณา จรรยาชัยเลิศ. “ชีวจิต : ตายเพราะน้ำแข็ง”. ชีวจิต. 14 (326) ; 67 ; พฤษภาคม 2555.– ( 73 Views)
ภาวะหลั่งเหงื่อมาก
ในสภาพอากาศที่ร้อนจัดในประเทศไทยทุกวันนี้ ปฏิเสธไม่ได้จริงๆ ว่าสร้างปัญหาหลายด้านให้กับการใช้ชีวิตและการทำงานมากมาย ทั้งทำให้เจ็บป่วยง่าย เหนื่อย อ่อนเพลียง่าย โรคผิวหนัง และอีกผลกระทบภาวะเหงื่อออกมากผิดปกติ หรือเรียกว่า “ภาวะหลั่งเหงื่อมาก หรือภาวะเหงื่อท่วม (Hyperhidrosis)” ได้แก่ ภาวะที่ต่อมเหงื่อชนิด Eccrine สร้างเหงื่อมากผิดปกติจนส่งผลต่อการใช้ชีวิตประจำ เช่น การเข้าสังคม มีกลิ่นตัว หรือต้องเปลี่ยนเสื้อผ้าบ่อย หรือเป็นทั้งสองอย่างที่กล่าวมา จึงเป็นภาวะที่สร้างปัญหาต่อการใช้ชีวิตอย่างมีความสุขของใครหลายๆ คนเลยทีเดียว แต่ภาวะเหงื่อออกมากผิดปกตินั้น คืออะไร มีสาเหตุเกิดจากอะไร และรักษาได้หรือไม่ เรามีคำตอบดังนี้ – ( 9747 Views)
Ministry unveils ambitious B2bn medical robotics development
Thailand is positioning itself as an Asean regional hub for the advanced medical robot industry. The government has asked the Ministry of Science and Technology to develop medical robot technology under a 2-billion-baht budget, based on a fiveyear plan from this year to 2017. The ministry has invited its allies in the sector Thailand Centre
โอเมก้า 3 ในน้ำมันปลา และวอลนัท สามารถช่วยสยบอาการผิวระคายเคือง
อยากรักษาผิวของคุณให้นุ่มเนียน ก็แค่เติมไขมันดีเข้าไปในเมนูอาหารเท่านั้นเอง โอเมก้า 3 ในน้ำมันปลาและวอลนัทสามารถช่วยสยบอาการผิวระคายเคือง และการคันคะเยอ ทำให้เซลล์เมมเบรนมีสุขภาพดี วิตามินอีที่พบในอัลมอนด์ก็มีแอนติออกซิแดนท์สำคัญที่ปกป้องเซลล์ผิวจากการถูกแดดและลมทำลาย ถ้าผิวดูไม่ดีในฤดูหนาว ให้ลองกินผักผลไม้มีสีสันด้วย พิกเมนท์จากพืชสามรถเข้าไปในเซลล์เพื่อทำให้แก้มคุณมีสีระเรื่อตามธรรมชาติได้– ( 30 Views)
ชาเขียวช่วยปกป้องฟัน
ชาเขียวจัดว่าดีในการรักษาฟังให้แข็งแรง มากกว่าเครื่องดื่มอื่น ๆ เราต่างรู้ดีว่าเครื่องดื่มมีน้ำตาลทำให้ฟันผุได้ กรดผลไม้ในน้ำผลไม้และชาผลไม้สามารถทำลายสารเคลือบฟันได้ ชาเขียว และชาดำทั้งสองอย่างนอกจากไร้น้ำตาล และกรดแล้วยังเพียบด้วยส่วนผสมปกป้องแบคทีเรียตัวก่อฟังผุ และมีโพลีฟีนอยด์ที่ช่วยป้องกันกลิ่นปาก ชาเขียวจะไม่ทำให้ฟันเป็นรอยด่าง ดังนั้นจึงจัดเป็นทางเลือกที่ดีที่สุดที่มีอยู่ในปัจจุบัน – ( 55 Views)
Endocrine Disruptor อันตรายใกล้ตัวที่มองไม่เห็น
Endocrine Disrupting Compounds (EDCs) หมายถึง สารรบกวนการทำงานของต่อมไร้ท่อ หากทารกที่อยู่ในครรภ์ หรือเกิดมาใหม่ๆ ได้รับสารชนิดนี้จะมีผลต่ออวัยวะสืบพันธุ์ทั้งชายและหญิงมาก ทำให้เกิดรูผิดปกติที่อวัยวะเพศชาย หรือมีอัณฑะเล็กตัวอสุจิน้อย หรือทำให้ผู้หญิงไม่มีประจำเดือนจากรังไข่ที่ผิดปกติ EDCs มีอยู่ทั่วไป ใกล้ๆ ตัวท่าน Phthalates ในพลาสติกเพื่อทำให้อ่อนแต่ทนทานมากขึ้น ใช้เป็นพลาสติกที่ปูพื้น ฝาผนังและยังใส่ในน้ำหอม โลชั่น เครื่องสำอางเพื่อเป็นตัวละลาย แม้แต่ในถุงพลาสติกที่ใส่น้ำเกลือ สายน้ำเกลือ และในยาเม็ดที่ออกฤทธิ์ยาวยังมี Phthalate– ( 1246 Views)
สุขภาพลำไส้ และระบบทางเดินอาหาร
ระบบทุกระบบในร่างกายจัดว่าเป็นสิ่งสำคัญ ระบบทางเดินอาหารและสุขภาพของลำไส้ก็เช่นเดียวกัน ปัญหาที่พบบ่อยในเรื่องของสุขภาพลำไส้ ได้แก่ อาการท้องผูก ท้องเสีย หรือเกิดภาวะติดเชื้อเป็นประจำ ลำไส้อักเสบ มะเร็งลำไส้ ปัญหานี้สามารถดูแลและทุเลาได้ ถ้าหากรับประทานอาหารประเภทพวกผักผลไม้ โดยต้องเพิ่มปริมาณอาหารประเภทนี้จะเข้าไปในระบบทางเดินอาหาร รวมทั้งได้รับสารอาหารจำพวกพรีไบโอติกที่จะสามารถช่วยเพิ่มภูมิต้านทานให้ระบบทางเดินอาหารได้ด้วย สารอาหารเพื่อสุขภาพลำไส้และระบบทางเดินอาหาร ได้แก่ 1. เส้นใยอาหาร 2. พรีไบโอติก– ( 49 Views)
