นักวิจัยสิงคโปร์พัฒนาเทคโนโลยีจำลองรสชาติอาหารช่วยผู้ที่มีปัญหารับรู้รสชาติเพื่อกินได้อย่างมีความสุขมากขึ้น วันนี้(26ม.ค.57)นักวิจัยสิงคโปร์ประสบความสำเร็จในการพัฒนาเทคโนโลยีจำลองรสชาติอาหาร เพื่อช่วยให้ผู้ป่วยที่มีปัญหารับรู้รสชาติอาหาร สามารถรับประทานอาหารได้อย่างมีความสุขมากยิ่งขึ้น ผู้คนส่วนใหญ่ล้วนมีความสุขกับการรับประทานอาหาร เนื่องจากรสชาติอันแสนเอร็ดอร่อยของอาหารแต่ละจาน แต่สำหรับผู้ป่วยโรคมะเร็ง หรือผู้ได้รับบาดเจ็บที่ศีรษะแล้ว ปุ่มรับรสบนปลายลิ้นของพวกเขาอาจได้รับความกระทบกระเทือน จนไม่สามารถทำงานได้ตามปกติอีกต่อไป ด้วยเหตุนี้ นักวิจัยของมหาวิทยาลัยเคโอ-เนชั่นแนลของสิงคโปร์ จึงพัฒนาเทคโนโลยีใหม่ขึ้นมาเพื่อแก้ไขปัญหา โดยเทคโนโลยีพัฒนาการรับรู้รสชาตินี้ สามารถจำลองรสชาติต่างๆ ได้มากมาย ไม่ว่าจะเป็นรสขม รสเปรี้ยว และรสเค็ม ระบบจำลองรสชาตินี้ ทำงานผ่านกระแสไฟฟ้าอ่อนๆ ที่ส่งไปยังปุ่มรับรสบริเวณปลายลิ้น ขณะที่อุณหภูมิระดับต่างๆ บนขั้วไฟฟ้า ยังทำให้ผู้ใช้งานได้รับรสชาติที่แตกต่างกันออกไปด้วย เครื่องจำลองรสชาติอาหารดังกล่าวประกอบไปด้วยอุปกรณ์สำคัญอย่างคอมพิวเตอร์ ตัวจ่ายไฟฟ้า และเครื่องจำลองรสชาติระบบดิจิตอล ซึ่งต่อเข้ากับขั้วไฟฟ้าที่ทำจากเงิน มาห์รูนิสา ฟาติยะห์ ผู้จัดการด้านการกีฬา ซึ่งรับอาสาทดลองใช้เครื่องจำลองรสชาติอาหารนี้เปิดเผยว่า เธอรู้สึกถึงความเป็นธรรมชาติของรสชาติที่ได้รับจากการสัมผัสช้อนพลาสติกที่ติดตั้งเครื่องจำลองรสชาติ ส่วนการดื่มน้ำผ่านกระบอกน้ำที่ติดตั้งเครื่องนี้ ทำให้เธอรู้สึกได้ถึงแผ่นโลหะ และรสชาติเปรี้ยวปนขมมากไปหน่อย ล่าสุด นักวิจัยของสิงคโปร์สามารถจำลองรสชาติหลักๆได้แล้ว 3 รส ได้แก่ เปรี้ยว เค็ม และขม แต่หากทำให้ขั้วไฟฟ้ามีความร้อนขึ้น หรือเย็นลง อุปกรณ์ที่คิดค้นขึ้นใหม่ อาจช่วยให้เกิดรสชาติเผ็ดร้อน หรือรสมิ้นต์ได้เช่นกัน– ( 12 Views)
เครื่องสำอางสมุนไพร เลือกอย่างไรปลอดเชื้อโรค
สถาบันเทคโนโลยีนิวเคลียร์แห่งชาติ (องค์การมหาชน) หรือ สทน. โดยนักวิจัยของศูนย์ฉายรังสี ศึกษาข้อมูลเบื้องต้นทางจุลชีววิทยาในวัตถุดิบสมุนไพรและส่วนผสมชนิดอื่นๆ ที่มักใช้ผลิตเป็นเครื่องสำอางสมุนไพรไทย 10 ชนิด ได้แก่ ไพล ขมิ้นอ้อย ขมิ้นชัน ว่านนางคำ ทานาคา กวาวเครือ จันทน์หอม เปลือกมังคุด ดินสอพอง และจันทน์เทศแดง ผลพบว่าในวัตถุดิบทั้ง 10 ชนิด มีจำนวนแบคทีเรียทั้งหมดในระดับที่สูงมาก คือ 1,000 ถึง 1,000,000 โคโลนีต่อกรัม ทั้งๆ ที่ค่ามาตรฐานของไทยที่กำหนดคือ ต้องมีไม่เกิน 1,000 โคโลนีต่อกรัม จากนั้นสุ่มตรวจเครื่องสำอางสมุนไพรไทยที่ สามารถหาซื้อตามตลาดทั่วไป เช่น ครีมโคลนสมุนไพรพอกตัว 12 ตัวอย่าง พบว่า จำนวนเชื้อจุลินทรีย์ทั้งหมดเกินมาตรฐานที่กำหนดไว้ 5 ตัวอย่าง (ร้อยละ 41.67) แป้งสมุนไพรพอกหน้าและขัดตัวจำนวน 40 ตัวอย่าง พบว่ามีจำนวนเชื้อจุลินทรีย์ทั้งหมดเกินมาตรฐานที่กำหนดไว้ 27 ตัวอย่าง (ร้อยละ 67.5) ทั้งพบการปนเปื้อนของเชื้อจุลินทรีย์
หยุดเซลล์จับกลิ่นคนในยุง
นักวิทยาศาสตร์ในแคลิฟอร์เนีย ใกล้บรรลุผลสำเร็จในการพัฒนาวิธีไล่ยุงแบบใหม่ โดยทำให้ความสามารถของยุงในการค้นพบตัวคนหายไป นักวิทยาศาสตร์ในแคลิฟอร์เนีย สหรัฐ เชื่อว่า พวกเขาใกล้บรรลุผลสำเร็จในการพัฒนาวิธีไล่ยุงแบบใหม่ ที่มีราคาถูก และมีประสิทธิภาพมากกว่าทุกวิธีที่มีอยู่ในปัจจุบัน โดยมีเป้าหมายอยู่ที่การลดโรคที่มียุงเป็นพาหะ อย่างเช่น มาลาเรีย ในกลุ่มประเทศกำลังพัฒนา ควบคู่ไปกับการลดภาระค่าใช้จ่ายให้กับประเทศเหล่านี้ ที่มียุงเป็นแมลงที่เกิดขึ้นตามฤดูกาล ในห้องทดลองที่มหาวิทยาลัยแคลิฟอร์เนีย สหรัฐ บรรดานักวิทยาศาสตร์เชื่อว่า พวกเขาใกล้ที่จะประสบความสำเร็จในการพัฒนาวิธีการไล่ยุงแบบใหม่แล้ว เป็นสารเคมีที่ทำให้ความสามารถของยุงในการค้นพบตัวคนหายไป– ( 39 Views)
ช็อกโกแลตกับไวน์ ต้นโรคเบาหวาน
นักวิจัยจากมหาวิทยาลัยของอักฤกษ ศึกษาพบว่าการกินช็อกโกแลตและดื่มเหล้าไวน์แดง อาจจะช่วยป้องกันโรคเบาหวานแบบที่ 2 ได้ โดยนักวิจัยได้พบในการศึกษากับคนจำนวนเกือบ 2,000 คนว่าการกิจและดื่มของเหล่านี้จะช่วยลดอาการ “ดื้ออินซูลิน” และสามารถรักษาระดับน้ำตาลในเลือด เพราะเหตุว่ามันช่วยลดการอักเสบที่เกิดขึ้น เนื่องจากว่าหากปล่อยทิ้งไว้ให้เรื้อรัง อาจทำให้เป็นเบาหวาน โรคอ้วน โรคหัวใจและหลอดเลือด แม้กระทั่งมะเร็งได้ ศาสตราจารย์เอดิน แคสวิดี้ โรงเรียนแพทย์นอร์วิชชี้แจงว่า “การวิจัยของเรามุ่งที่คุณประโยชน์ในการกินอาหารกลุ่มย่อยบางอย่างที่อุดมด้วยสารฟลาโวนอยด์ เราสนใจสารนี้ที่มีอยู่ในผักและสมุนไพรอย่างผักชีฝรั่ง ไม้จำพวกสาระแหน่ ต้นเซเลอรี่ กับสารแอนโธไซยานินส์ ที่มีอยู่ในผลไม้ลูกเล็ก องุ่นแดง และผักผลไม้ที่มีสีน้ำเงินแดง” ครั้งนี้นับเป็นการศึกษาดูว่าสารประกอบที่มีฤทธิ์ทางชีวภาพเหล่านี้จะสามารถช่วยป้องกันโรคเบาหวานได้ ผลจากการทดลองในห้องปฏิบัติการได้แสดงว่าอาหารเหล่านี้ช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดซึ่งเป็นต้นเหตุของโรคเบาหวานได้ แหล่งที่มา : “ช็อกโกแลตกับไวน์ ต้นโรคเบาหวาน”. [ออนไลน์]. เข้าถึงได้ที่ : http://www.thairath.co.th/content/edu/398413. (วันที่ค้นข้อมูล 24 มกราคม 2557).– ( 6 Views)
เฉาก๊วย
“เฉาก๊วยมาแล้วครับ…เฉาก๊วย หวานเย็นชื่นใจมาแล้วครับ” ทุกๆ วันเสาร์และอาทิตย์ ที่เป็นวันหยุดพักผ่อนของมนุษย์เงินเดือนตามหมู่บ้าน ที่พักอาศัย มักจะได้ยินเสียงร้องเรียกของพ่อค้าแม่ค้าเพื่อนำเสนอขายสินค้าเพื่อใช้ในการอุปโภคบริโภคในแต่ละวัน “เฉาก๊วยเย็นๆ” ก็เช่นกัน มักจะได้ยินเสียงร้องเรียกอยู่เป็นประจำ เฉาก๊วย ขนมหวานเย็นที่ต้องกินพร้อมกับน้ำเชื่อมบ้าง หรือบางเจ้าก็เพิ่มความหวานหอมด้วยการโรยหน้าด้วยน้ำตาลทรายแดง มีรูปร่างสี่เหลี่ยมลักษณะสัมผัสเด้งๆ นุ่มๆ คล้ายวุ้นแต่มีความหยุ่นกว่า – ( 359 Views)
คอนแทคเลนส์ไฮเทค
สำนักข่าวไทย นำเสนอข่าวไอที กรุงเทพฯ 21 ม.ค. 2557 – เกาะติดเทคโนโลยีในช่วง MCOT DOT NET วันนี้ พาไปรู้จักกับคอนแทคเลนส์ไฮเทคที่จะมาเปลี่ยนวิถีชีวิตคนเราในอนาคต กูเกิ้ล กำลังพัฒนา สมาทร์คอนแทคเลนส์ / คอนแทคเลนส์อัจฉริยะ ร่วมกับองค์การอาหารและยาของสหรัฐอเมริกา ให้เป็นอุปกรณ์ทางการแพทย์ เพื่อช่วยผู้ป่วยเบาหวานที่ปกติต้องเจาะเลือดตรวจหาน้ำตาลตลอด โดยเป็นสมาทร์คอนแทคเลนส์ที่มีการฝังวงจรและชิปข้างใน สามารถตรวจหาน้ำตาลได้จากน้ำตาของผู้ป่วยทุกนาที แล้วส่งข้อมูลไปทางเครือข่ายไร้สายไปยังมือถือทันที การพัฒนานี้กำลังทดลองในมนุษย์ใกล้สำเร็จแล้ว โดยทีมวิจัยจากมหาวิทยาลัย วอชิงตัน ติดตามข้อมูลเพิ่มเติมและชมภาพข่าวได้ที่เว็บไซต์ สำนักข่าวไทย อสมท. – http://www.mcot.net/site/content?id=52de19e0be047059d48b45a2#.Ut8sx7QxXGg– ( 7 Views)
กินยา ‘พาราเซตามอล’ พร่ำเพรื่อ เสี่ยงตับวาย
อย. เผยคนไทยใช้ยาพาราเซตามอลพร่ำเพรื่อ คิดว่ารักษาได้ทุกอาการปวด หากใช้มากอาจเป็นพิษต่อตับ และเสียชีวิต แนะ ไม่ควรกินเกินวันละ 8 เม็ด… วันที่ 22 ม.ค. 57 มีรายงานว่า นพ.ปฐม สวรรค์ปัญญาเลิศ รองเลขาธิการคณะกรรมการอาหารและยา (อย.) เปิดเผยว่า ขณะนี้ พบข้อมูลการใช้ยาพาราเซตามอลของคนไทยส่วนใหญ่ มักใช้เกินกว่าปริมาณที่กำหนด เพราะมองว่าเป็นยาพื้นฐาน มีความปลอดภัย และเข้าใจว่าสามารถรักษาได้ทุกอาการปวด ซึ่งเป็นความเข้าใจที่ผิด เนื่องจากยาแก้ปวดแต่ละชนิด มีประสิทธิภาพในการรักษา และความปลอดภัยในการใช้ยาแตกต่างกัน โดยทั่วไปแบ่งได้เป็น 2 กลุ่ม กลุ่มแรกเป็นกลุ่มยาแก้ปวด ที่ใช้ระงับอาการปวดที่รุนแรงถึงรุนแรงมากที่สุด แต่ไม่มีฤทธิ์ลดไข้ เช่น มอร์ฟีน (morphine) ทรามาดอล (Tramadol) ยากลุ่มนี้จะออกฤทธิ์ต่อระบบประสาทส่วนกลาง ใช้ระงับความเจ็บปวดที่รุนแรงจากอวัยวะภายใน เช่น ปวดนิ่วในไต ปวดกล้ามเนื้อหัวใจจากภาวะกล้ามเนื้อหัวใจขาดเลือด ปวดจากบาดแผลที่มีขนาดใหญ่ เช่น หลังการผ่าตัด การคลอดลูก โรคมะเร็ง ยาประเภทนี้ต้องใช้ใบสั่งแพทย์ในการซื้อ จึงมักใช้กับคนไข้ในโรงพยาบาลหรือคลินิกเป็นส่วนใหญ่ ยากลุ่มดังกล่าวอาจก่อให้เกิดอาการข้างเคียงสูง หากได้รับยาเกินขนาดจะทำให้เกิดภาวะอื่นๆ ตามมา
สทน. เตือน ใช้เครื่องสำอางสมุนไพรเสี่ยงเชื้อโรค
ปัจจุบันมีคนจำนวนไม่น้อยที่มักใช้สมุนไพรในการพอกหน้า ขัดผิว ทดแทนการใช้เครื่องสำอางสูตรปัจจุบัน ที่มีส่วนประกอบเป็นสารเคมีเป็นส่วนใหญ่ แต่การใช้สมุนไพรเหล่านี้ หากไม่มีมาตรฐานก็อาจก่อให้เกิดอันตรายได้เช่นกัน ดร.สมพร จองคำ ผู้อำนวยการสถาบันเทคโนโลยีนิวเคลียร์แห่งชาติ (องค์การมหาชน) หรือสทน .กล่าวว่า การใช้ผลิตภัณฑ์สมุนไพร ขัดหน้า ขัดตัวจัดเป็นเครื่องสำอางที่ต้องได้มาตรฐานเพื่อความปลอดภัยของผู้ใช้ ซึ่งผลิตภัณฑ์อุตสาหกรรม มอก. 152-2555 เครื่องสำอาง ได้กำหนดให้มีการตรวจเชื้อจุลินทรีย์ในผลิตภัณฑ์เครื่องสำอางดังนี้ คือ จำนวนเชื้อจุลินทรีย์ทั้งหมดต้องน้อยกว่า 1,000 โคโลนีต่อกรัม และจะต้องไม่พบเชื้อจุลินทรีย์ก่อโรคประเภท Staphy lococcus aureus, Pseudomonas aeruginosa ซึ่งเป็นเชื้อโรคที่ส่งเสริมให้เกิดการติดเชื้อรุนแรงขึ้น เช่น หากติดเชื้อที่ปอดอาจจะทำให้ปอดและหลอดลมอักเสบ รวมถึงหากได้รับเชื้อทางผิวหนังอาจจะทำให้เกิดโรคทางผิวหนังชนิด ecthyma gangrenosum คือ มีอาการลักษณะบวม แดง ค่อนข้างแข็ง ต่อมาจะกลายเป็นเนื้อตายได้ และในเครื่องสำอางสมุนไพรจะต้องตรวจไม่พบ Clostridium spp. ซึ่งเป็นสาเหตุของโรคบาดทะยัก– ( 17 Views)
เลือกซื้อผักอย่างไร ให้ปลอดภัยต่อสุขภาพ
ในยุคที่เราต่างก็รู้ดีว่า การเพาะปลูกผัก ผลไม้ มีแต่การใช้สารเคมี ยาฆ่าแมลง และยากำจัดศัตรูพืชมากมาย ซึ่งเป็นอันตรายสะสมต่อการเกิดโรคร้ายต่าง ๆ ในระยะยาว บทความสุขภาพประจำวันศุกร์นี้ ผู้เขียนขอนำบทความที่เป็นประโชน์ให้เรารู้จักวิธีในการเลือกซื้อ เลือกบริโภคผักให้ปลอดภัยต่อสุขภาพกันดีกว่านะคะแบบไหนคือผักปลอดภัย?? คุณอรสา ดิสถาพร ผู้อำนวยการสวนส่งเสริมการผลิตผัก ไม้ดอก ไม้ประดับ และสมุนไพร กรมส่งเสริมการเกษตร ได้ให้ความรู้เกี่ยวกับชนิดของผักปลอดสารพิษว่า ปัจจุบันมีการแบ่งปันกลุ่มกว้าง ๆ คือ ผักปลอดภัยจากสารพิษ ได้แก่ ผักที่ปลูกโดยทั่วไป มีการใช้ปุ๋ยเคมี ยาป้องกันและกำจัดศัตรูพืช แต่จะต้องรอให้สารเคมีเหล่านั้นสลายไปก่อน จึงจะทำการเก็บเกี่ยวได้ ซึ่งอาจจะยังมีสารเคมีตกค้างอยู่บ้าง แต่ต้องไม่เกินค่า MRL (Maximum Residue Limit) ตามที่องค์การอนามัยโลกกำหนด จึงจะสามารถบริโภคได้อย่างปลอดภัย – ( 16 Views)
สตรอเบอรี่ ทานทั้งทีต้องปลอดภัยและได้ประโยชน์
จากช่วงอากาศหนาวเย็น และช่วงวันหยุดเทศกาลปีใหม่ที่ผ่านมา คุณผู้อ่านหลายต่อหลายคน คงได้มีโอกาสไปเยี่ยมเยือนสัมผัสอากาศหนาวบนดอยกันบ้างใช่ไหมคะ ไม่ว่าจะเป็นเชียงใหม่ เชียงราย หรือแม่ฮ่องสอน คงคุ้นหน้าคุ้นตากับผลไม้ของฝากหน้าตาดี อย่างสตรอเบอรี ทั้งสีสัน กลิ่นรสเฉพาะตัว คงอดไม่ได้ที่จะซื้อมารับประทาน หรือติดไม้ ติดมือมาเป็นของฝากญาติพี่น้อง เพื่อนฝูงกัน แต่หลายต่อหลายท่าน คงเคยได้ยินกิตติศัพท์ ของยาฆ่าแมลงที่จำเป็นต้องใช้ในการเพาะปลูกเจ้าสตรอเบอรี่นี้กันมาบ้าง เลยทำให้รู้สึกขยาด จนถึงหวาดระแวงว่า จะรับประทานดีหรือไม่ ทั้ง ๆ ที่ เจ้าสตรอเบอรี่ แสนจะมีประโยชน์มากมาย บทความสุขภาพประจำวันศุกร์นี้ ผู้เขียนจึงขอนำประโยชน์จาก สตรอเบอรี่มานำเสนอ รวมถึงวิธีการล้าง เพื่อกำจัดสารเคมีจากการเพาะปลูก และยาฆ่าแมลงตกค้าง เพื่อให้คุณผู้อ่านที่รักสุขภาพทุก ๆ ท่าน ได้ บริโภคสตรอเบอรี่กันอย่างปลอดภัยกัน สตรอเบอรี่ (Strawberry) เป็นผลไม้ที่จัดอยู่ในสกุลไม้ดอกในวงศ์กุหลาบ มีมากกว่า 20 สปีชีส์และมีลูกผสมอีกมากมาย ผลสดของสตรอเบอรี่มีรสชาติหลากหลายตั้งแต่เปรี้ยวไปจนถึงรสหวานจัด ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับสายพันธุ์ที่ปลูก โดยสตรอเบอรี่ที่นิยมปลูกในบ้านเราก็คือ สตรอเบอรี่สวน สตรอเบอรี่อุดมไปด้วยสารต่อต้านอนุมูลอิสระหลายชนิด ไม่ว่าจะเป็น เคอซิติน (Quercetin) เคมเพอรอล (Kaempferol) แอนโทไซยานิน (Anthocyanin)
