รายงานข่าวจากเว็บไซต์ www.hottomotto.comระบุว่าจากการที่คนไทยไปเที่ยวญี่ปุ่นเยอะขึ้นทางญี่ปุ่นเองก็เริ่มได้รับวัฒนธรรมไทยกันบ้างแล้วโดยเฉพาะเรื่องอาหารเมื่อร้านขายข้าวกล่องชื่อดังของญี่ปุ่นอย่าง HottoMottoได้ออกเมนูใหม่เป็นข้าวผัดกะเพราวางขายในราคา560เยนซึ่งเป็นเงินไทยราวๆ200บาทพร้อมบรรยายสรรพคุณข้าวผัดกะเพราไทยดังนี้ “กลิ่นของใบกระเพรา ความเผ็ดร้อนของพริก รสชาติของต้นตำรับ อาหารขึ้นชื่อของคนไทย” “ผัดเนื้อไก่ด้วยพริกของต้นตำรับและใบกะเพรา ท็อปปิ้งด้วยไข่ดาว เป็นข้าวที่มีรสเผ็ดและกลิ่น” นอกจากนี้ ทาง เว็บไซต์ www.hottomotto.com ได้ยิงโฆษณาดังกล่าว โดยใช้นักแสดงชาวไทยอย่าง นิว ปทิตตา อัธยาตมวิทยา มาร่วมแสดงด้วย ทั้งนี้ ในเว็บไซต์ของ My Thai Menu ซึ่งเป็นเว็บไซต์อาหารไทยชื่อดังระบุว่า ผัดกระเพรา เมนูอาหารจานเดียวที่ขายดีและฮิตของร้านอาหารตามสั่งหลายๆร้าน เพราะทำง่าย ใช้เวลาสั้นๆ ใส่ถั่วฝักยาวและแครอท หรือผักอื่นๆ หรือจะใส่แต่ใบกะเพราล้วนๆ ใส่พริกเพิ่มสีสัน เพิ่มรสชาติให้เผ็ดร้อนขึ้น ยิ่งทำทานเองด้วยแล้ว ยังไงก็ถูกปากแน่นอน ได้ของอร่อย รสจัดจ้านตามใจเรา โปะไข่ดาวลงไปซักฟอง รับรองอร่อยได้ทุกมื้อแน่นอน คลิ๊กชมโฆษณาข้าวผัดกะเพรา hottomotto ได้ที่ลิ้งค์นี้ http://www.youtube.com/watch?v=1rzMDJ-j1Ao รายการอ้างอิง : ผัดกระเพราไทย ! อร่อยข้ามโลก ญี่ปุ่นวางขายกล่องละ 200 บาท. ( 2557).
ข้อมูลวิทยาศาสตร์ชี้ “มะรุม” ลดน้ำตาล-คอเลสเตอรอลในเลือด
ศูนย์สื่อสารองค์กร จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย – อาจารย์จุฬาฯ ทดสอบสารออกฤทธิ์ “มะรุม” เพื่อหาข้อมูลวิทยาศาสตร์หนุนสรรพคุณไพรไทย พบสารสกัดจากพืชชนิดนี้ช่วยยับยั้งการย่อยแป้งเป็นน้ำตาลในลำไส้เล็ก และยังขัดขวางการดูดซึมคอเลสเตอรอลเข้าสู่ร่างกาย แต่ข้อมูลยังไม่แน่ชัดพอที่จะยืนยัน พร้อมหากใช้ยาแผนปัจจุบันควบคุมน้ำตาลให้ระวังในการใช้มะรุมเพราะระดับน้ำตาลในเลือดอาจต่ำเฉียบพลัน ผศ.ดร.สิริชัย อดิศักดิ์วัฒนา อาจารย์ภาควิชาโภชนาการและการกำหนดอาหาร คณะสหเวชศาสตร์ จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย ได้ศึกษาและวิจัยเรื่องฤทธิ์ยับยั้งเอนไซม์อัลฟา-กลุโคซิเดสและกลไกการลดไขมันของสารสกัดใบมะรุม ด้วยเหตุผลว่าใบมะรุมเป้นสมุนไพรที่คนนิยมใช้มานาน และมีร้านค้านิยมนำใบมะรุมแห้งมาบรรจุเป็นแคปซูล และเชื่อกันว่ามีสรรพคุณลดน้ำตาลในเลือด ลดความดันโลหิต รักษามะเร็งและอีกหลายสรรพคุณ แต่ยังขาดข้อมูลวิทยาศาสตร์ยืนยัน จึงต้องศึกษาเพิ่มเติมเพื่อให้ประชาชนทราบถึงข้อดี ข้อเสีย และข้อควรระวังในการใช้– ( 27 Views)
ตรวจจับอุณหภูมิด้วยเซ็นเซอร์ฝีมือนักวิจัยไทย
โลหิต วัคซีน เซรุ่ม รวมถึงยาราคาแพง ล้วนแล้วแต่เป็นสิ่งที่ต้องเก็บรักษาภายใต้สภาวะอุณหภูมิที่กำหนด และเสี่ยงต่อการเสียหาย โดยเฉพาะเมื่อไฟดับ หรืออุปกรณ์จัดเก็บอย่างตู้เย็นมีการทำงานที่ผิดพลาด เพื่อลดความเสียหายดังกล่าว ทีมวิจัยจากศูนย์เทคโนโลยีไมโครอิเล็กทรอนิกส์ (ทีเมค) หน่วยงานภายใต้เนคเทคหรือศูนย์เทคโนโลยีอิเล็กทรอนิกส์และคอมพิวเตอร์แห่งชาติ สำนักงานพัฒนาวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีแห่งชาติ (สวทช.) จึงร่วมกับสภากาชาดไทย พัฒนาระบบติดตามอุณหภูมิพร้อมสัญญาณเตือน (Temperature Monitoring System (TMS) with Alerting Signal) ขึ้น “เฉลิมชัย เอี่ยมสะอาด” ฝ่ายการตลาดศูนย์ทีเมค บอกว่า ทีเมคพัฒนาระบบดังกล่าวขึ้นเมื่อ 2 ปีที่แล้ว โดยนำเซ็นเซอร์ที่ทีเมคผลิตได้เองมาต่อยอดใช้งาน– ( 19 Views)
7 พฤติกรรมควรเปลี่ยน
7 พฤติกรรมที่ควรเปลี่ยน เพื่อให้ทุกคนมีสุขภาพดีเริ่มต้นปีอย่างสดใสพร้อมลุยงานกันอย่างเต็มที่ด้วยสุขภาพที่ฟิตเปรี๊ยะกว่าเดิม ปีใหม่ นอกจากเป็นเทศกาลแห่งการเฉลิมฉลองและพักผ่อนจากการทำงานหนักมาทั้งปีแล้ว แต่ยังเป็นโอกาสดีให้เราได้มองย้อนกลับไปว่ามีสิ่งใดบ้างที่อยากทำแต่ยังไม่ได้ทำ หรือมีพฤติกรรมใดบ้างที่เราอยากปรับเปลี่ยน แต่ยังไม่ได้เริ่ม ถึงเวลาแล้วที่เราจะมาเริ่มต้นสิ่งใหม่เพื่อรับปีใหม่ โดยเภสัชกรหญิงวิชชุลดา ผรณเกียรติ์ ผู้เชี่ยวชาญจาก MEGA We care ผลิตภัณฑ์เสริมอาหารและวิตามิน จะมาแนะนำ 7 พฤติกรรมที่ควรเปลี่ยน เพื่อให้ทุกคนมีสุขภาพดีเริ่มต้นปีอย่างสดใสพร้อมลุยงานกันอย่างเต็มที่ด้วยสุขภาพที่ฟิตเปรี๊ยะกว่าเดิม และนอกจากดูแลสุขภาพของตัวเองแล้ว อย่าลืมใส่ใจดูแลสุขภาพของคนในรอบข้างด้วย จะได้สดใสแข็งแรงรับปีใหม่กันทั้งครอบครัว– ( 69 Views)
วิ่งสู่ความสุข กับ ‘ดร.จุ๋ง’
สมัยก่อนการวิ่งถือเป็นเรื่องของคนสูงวัยเพราะเป็นกีฬาที่น่าเบื่อ ทั้งระยะทางและความเหน็ดเหนื่อยล้วนเป็นอุปสรรคในสายตาใครหลายคน แต่หลายปีมานี้การวิ่งถือเป็นเทรนด์ที่คนรุ่นใหม่สนใจกันมาก จนเกิดกระแสการวิ่งไปทุกหย่อมหญ้า ทุกสวนสาธารณะ ทุกงานวิ่ง ต่างมีนักวิ่งตอบรับอย่างคับคั่ง จนกระทั่งเกิดเป็นสังคมนักวิ่งขึ้นมากมายทั้งตามชมรมวิ่งที่ผุดขึ้นราวดอกเห็ด และแน่นอนตามหน้าเพจเฟซบุ๊คซึ่งเป็นสังคมที่สร้างขึ้นง่าย และเติบโตเร็วที่สุด เหมือนกับเพจ เรื่องวิ่งเรื่องกล้วย และ บันทึกสองเท้า ที่ต้องบอกว่านักวิ่งยุคไอทีน้อยคนนักจะไม่รู้จัก ที่สำคัญบางคนคือแฟนตัวยงของเพจวิ่งเหล่านี้ด้วย ชื่อของ ดร.จุ๋ง, พี่จุ๋ง, กล้วยปั่นแห่งเรื่องวิ่งเรื่องกล้วย หรือตามแต่ใครจะเรียก ทั้งหมดนี้คือชื่อเรียกของ ดร.ชุมพล ครุฑแก้ว ผู้เป็นแรงบันดาลใจให้แก่นักวิ่งหลายคน และภาพที่หลายคนจดจำคือ ดร.จุ๋ง มักจะวิ่งเคียงข้างคุณพ่อ วันชัย ครุฑแก้ว แม้ว่าระยะจะใกล้เพียงระยะฟันรัน (3-4 กม.) หรือไกลถึงระยะมาราธอน (42.195 กม.) – ( 103 Views)
ริดสีดวง โรคยอดฮิตติดลมบน
ช่วงนี้กระแสการเมืองเข้มข้น ทำเอาคนไข้หมอหลายคนมีอาการโรคที่มากับความเครียดนี้มาให้ช่วยแก้ เช่น อาการนอนไม่หลับ พักผ่อนน้อย จากการติดตามกระแสข่าวต่างๆ หมอแนะนำให้แบ่งเวลาพักผ่อนนอนหลับแต่หัวค่ำบ้างเพื่อชดเชยช่วงที่นอนดึก ใจไหวแต่ร่างกายไม่ตามไปด้วยก็จะทำให้ใจอ่อนแอตามมานะคะ หมั่นดูแลคนใกล้ตัวด้วยค่ะ ด้วยความรักและห่วงใยคนไข้ทุกคน ทุกๆวัน หมอจะมีคนไข้แวะเวียนมาด้วยโรคสามัญประจำบ้าน ไม่ว่าจะเป็น หวัด ไข้ ไอ หอบ ไปจนถึงโรคเรื้อรังที่ไม่ติดต่อที่ต้องมีการปรับสมดุลเช่น เบาหวาน ความดัน นอนไม่หลับ ไทรอยด์ ไขมันสูง สิวอ้วน มาให้ แก้อยู่เสมอ แต่มาวันนี้เจออีกปัญหาที่แตกต่างจากทุกครั้ง– ( 73 Views)
“ใบชา” อาหารคาว
คุ้นเคยแต่เครื่องดื่มชา และขนมหวานที่มีส่วนผสมของชา แต่ครั้งนี้ ชาจะขออัพเกรดตัวเอง ปรุงรสขม-หอม ยวนใจในเครื่องอาหารคาว เปลี่ยนทัศนคติและความคุ้นชินไปสิ้นเชิง เมื่อรู้ว่า บั๊กแอนด์บี (Bug & Bee) ร้านอาหารฟิวชั่นฟู้ด ขอนำเสนอประสบการณ์ใหม่ด้วย “ที ไดนิ่ง” เมนูอาหารชวนน้ำลายสอที่มีส่วนผสมพิเศษ คือใบชาทั้ง เอิร์ล เกรย์ ดาร์จิลิง และชาเขียว พวกมันพร้อมแปลงร่างเป็นอาหารคาว และของหวานให้นักชิมจดจำไม่รู้ลืม “มันเป็นความคิดสร้างสรรค์บนแนวความคิดที่สนุกและผ่อนคลาย สบาย แต่มีความสุข เราค้นพบว่าวัตถุดิบอย่าง ชา สามารถนำมาใส่ในอาหารคาวได้ ซึ่งปกติแล้วมักจะทำเป็นเครื่องดื่มหรือเป็นส่วนประกอบในขนมมากกว่า เชฟของเราจึงพยายามทดลองนำชาชนิดต่างๆมาปรุงใส่ในเมนู จนกระทั่งได้รสชาติที่กลมกล่อม และกลิ่นหอมละมุน” รสริน เจ้าหน้าที่การตลาดของร้าน เล่าที่มาให้ฟัง – ( 68 Views)
กินมื้อดึกทำให้อ้วนจริงหรือ?
ไลฟ์สไตล์ยุคใหม่ทำให้ผู้คนในเมืองต้องใช้ชีวิตเร่งรีบอยู่ตลอดเวลา จนไม่มีเวลากระทั่งเลือกสรรอาหารการกินที่เหมาะสม คนจำนวนมากจึงใช้ชีวิตให้ผ่านพ้นไปแต่ละวันด้วยการกินอาหารเพียงน้อยนิด เริ่มต้นวันด้วยกาแฟหนึ่งแก้ว มื้อกลางวันก็นั่งกินหน้าคอมพิวเตอร์หรือบนรถระหว่างทางไปประชุม และพอหัวถึงหมอนในตอนค่ำก็หมดแรงเสียแล้ว สามัญสำนึกบอกเราว่าการกินตอนกลางคืนทำให้อ้วน แต่ความเชื่อนี้เป็นจริงหรือ? ปัญหาก็คือเมื่อมีจังหวะชีวิตแบบนี้ เราจะรักษาสมดุลระหว่างชีวิตที่เร่งรีบตลอดวันกับอาหารการกินที่ดีต่อสุขภาพได้อย่างไร– ( 36 Views)
เทคนิคใหม่สร้างไวรัสเพื่อวัคซีนไข้เลือดออก
ยังน่ากลัวเสมอ…สำหรับโรคไข้เลือดออก ที่แม้จะมีเกิดขึ้นมานานหลายสิบปีในประเทศไทย รวมถึงทั่วโลกโดยเฉพาะในประเทศเขตร้อนและร้อนชื้น แต่…วันนี้ก็ยังไม่มีวัคซีนใดที่สามารถป้องกันได้เหมือนกับโรคอื่น ๆ ทำให้ในแต่ละปีมีผู้ติดเชื้อโรคนี้กว่า 100 ล้านคน การผลิตวัคซีนไข้เลือดออกนั้นไม่ใช่เรื่องง่าย ๆ เพราะโรคนี้มีสาเหตุมาจากไวรัส 4-5 กลุ่มสายพันธุ์ในปัจจุบัน “ดร.บรรพท ศิริเดชาดิลก” นักวิจัยหน่วยปฏิบัติการเทคโนโลยีชีวภาพทางการแพทย์ ศูนย์พันธุวิศวกรรมและเทคโนโลยีชีวภาพแห่งชาติหรือ ไบโอเทค สำนักงานพัฒนาวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีแห่งชาติ (สวทช.) บอกว่า การพัฒนาวัคซีนป้องกันโรคไข้เลือดออกในปัจจุบัน ผู้พัฒนาส่วนใหญ่ได้มุ่งเน้นแนวทางการคัดเลือก หรือสร้างเชื้อไวรัสเด็งกี่มีชีวิตที่อ่อนฤทธิ์ โดยอาจคัดเลือกเชื้อไวรัสที่กลายพันธุ์เองในระหว่างการเพาะเลี้ยงเชื้อไวรัสเด็งกี่ ในหลาย ๆ รอบในเซลล์เพาะเลี้ยง ซึ่งใช้เวลานาน หรือตั้งใจสร้างเชื้อไวรัสเด็งกี่ให้มีการกลายพันธุ์รูปแบบที่ต้องการโดยใช้เทคนิคทางพันธุวิศวกรรม ทั้งนี้วิธีการสร้างไวรัสแบบดั้งเดิม สามารถสร้างไวรัสที่มีความหลากหลายทางพันธุกรรมได้ค่อนข้างน้อย ทำให้โอกาสในการค้นหาตัวเลือกสำหรับผลิตวัคซีนมีน้อยตามไปด้วย ดังนั้นทีมวิจัยซึ่งเป็นเครือข่ายประกอบ ด้วย ไบโอเทค ศิริราชพยาบาล และมหาวิทยาลัยเชียงใหม่ จึงได้ร่วมกันพัฒนาเทคนิคใหม่ในการสร้างไวรัสในระดับห้องปฏิบัติการ โดยเป็นวิธีการเปลี่ยนพันธุกรรมไวรัสรูปแบบใหม่ ที่สามารถตัดต่อดีเอ็นเอของไวรัสได้ทันที โดยไม่ต้องใช้แบคทีเรียในการทำให้ไวรัสกลายพันธุ์ในวิธีการเดิม ๆ – ( 30 Views)
ใบบัว
บัวเป็นพืชที่คนไทยใช้ประโยชน์มาอย่างยาวนาน นอกจากนำสายบัวเมล็ดบัวมารับประทานและดอกบูชาพระแล้วก็ยังมีการนำใบบัวมาใช้ ประโยนชน์ในหลายอย่างอาทิ ห่อผักสดเก็บในตู้เย็นเพื่อรักษาความสดของผักให้ยาวนานขึ้น ทำเป็นข้าวห่อใบบัว ทำให้ข้าวหอมน่ารับประทาน คนไทยเมื่อครั้งอดีตและบางพื้นที่ในปัจจุบัน นำใบบัวมาเป็นยารักษาโรคต่าง ๆ เช่น นำใบบัว ซึ่งมีสารอัลคาลอยด์หลายชนิด มาปรุงใช้ประโยชน์ทางยา เพื่อลดความดันโลหิตสูง นำใบสด หรือแห้งหั่นเป็นฝอยต้มกับน้ำพอท่วมจนเดือด 10-15 นาที ดื่มครั้งละ 1 แก้ว วันละ 3 ครั้ง ติดต่อกันอย่างน้อย 20 วัน ใช้ระงับอาการหวัด และช่วยลดเสมหะ โดยนำใบบัวมาหั่นเป็นฝอยผึ่งแดดให้แห้งทำเป็นมวนสูบบรรเทาอาการหวัดคัดจมูก เป็นต้น. รายการอ้างอิง : 2556. ใบบัว. กรุงเทพฯ : เดลินิวส์ (เกษตร-น่ารู้). ออนไลน์. สืบค้นจากอินเทอร์เน็ต, http://www.dailynews.co.th/Content.do?contentId=198196. ค้นเมื่อวันที 30 พฤศจิกายน 2556.– ( 23 Views)
