สท. จัดอบรมพัฒนากลุ่มผู้ประกอบการอาหารในพื้นที่ทุ่งกุลาฯ พัฒนาโมเดลธุรกิจ ยกระดับธุรกิจอาหารท้องถิ่น

เมื่อวันที่ 19-20 สิงหาคม 2568 สถาบันการจัดการเทคโนโลยีและนวัตกรรมเกษตร (สท.) สวทช. จัดอบรมเชิงปฏิบัติการเรื่อง “การพัฒนาธุรกิจอาหารท้องถิ่นด้วย Business Model และ Marketing Canvas” ณ โรงแรมร้อยเอ็ดโฮเทล โดยมี ดร.ปรเมษฐ์ ชุ่มยิ้ม ที่ปรึกษาอาวุโส เมืองนวัตกรรมอาหาร สวทช. เป็นวิทยากรให้ความรู้แก่ผู้ประกอบการอาหาร 8 กิจการจากกลุ่มวิสาหกิจชุมชนในพื้นที่ทุ่งกุลาร้องไห้ที่ สท. ได้ร่วมพัฒนาผลิตภัณฑ์

กิจกรรมครั้งนี้จัดขึ้นเพื่อให้ความรู้และความเข้าใจการใช้เครื่องมือธุรกิจสมัยใหม่ให้เกิดประโยชน์สูงสุดสำหรับผู้ประกอบการธุรกิจอาหารที่มุ่งเน้นการพัฒนาโมเดลธุรกิจและกลยุทธ์การตลาดอย่างเป็นระบบ ผ่านการเรียนรู้และการปฏิบัติจริงด้วยเครื่องมือ Canvas ซึ่งผู้ประกอบการอาหารในพื้นที่ทุ่งกุลาฯ ที่เข้าร่วมกิจกรรมได้เรียนรู้และเข้าใจภาพรวมของธุรกิจและวางแผนการตลาดได้อย่างมีประสิทธิภาพ โดยใช้ Business Model Canvas เป็นเครื่องมือช่วยกำหนดโครงสร้างธุรกิจ และ Marketing Canvas เป็นเครื่องมือช่วยสื่อสารและสร้างความสัมพันธ์กับลูกค้า