เรื่องโดย รศ. ดร.ชวลิต วิทยานนท์
โฉมงาม หรือ ผมนาง เป็นชื่อเรียกปลาในสกุล Alectis วงศ์ปลาหางแข็ง (Family Carangidae) ลักษณะเด่นของปลาสกุลนี้ คือ มีรูปร่างลำตัวทรงป้าน แบนข้าง คอดหางเรียว มีเกล็ดเล็กฝังแน่นบนผิว เส้นข้างลำตัวสมบูรณ์ มีเกล็ดแข็งขนาดใหญ่เป็นสันแข็งที่แนวเส้นข้างลำตัวถึงคอดหาง อันเป็นที่มาของชื่อวงศ์ ครีบหลังมีสองตอนแยกจากกัน ครีบแรกมีก้านแข็ง ครีบอกยาวเรียวโค้ง หน้าครีบก้นมีก้านครีบแข็ง 2 อันแยกชัด ครีบหางเว้าลึกแบบส้อม ลำตัวเป็นสีเงินเหลือบฟ้าอมเทา
ตอนเป็นปลาเล็กจะมีครีบหลังและครีบท้องเป็นเส้นยาวพลิ้วไสวเวลาว่ายน้ำ จึงได้ชื่อว่า ผมนาง พอโตแล้วครีบยาวนี้จะหดสั้นลง ขนาดโตสุดมีความยาวมากกว่า 1 เมตร
ปลาโฉมงามมีเนื้อแน่น หวาน อร่อย เป็นที่รู้จักกันดีในหมู่นักชิมปลา นิยมนำมาทำเป็นซาชิมิ นึ่งซีอิ๊ว หรือทอดน้ำปลา
ในน่านน้ำไทยพบ 2 ชนิด ได้แก่
About Author
