ที่มา ข้อมูลเบื้องต้น ความสำคัญของปัญหา
น้ำตาลเพิ่มมูลค่าและอนุพันธ์ (Next sugars and derivatives) ซึ่งเป็นน้ำตาลเชิงหน้าที่ (Functional sugars) ในรูปของโมโนและไดแซคคาไรด์ที่มีโครงสร้างแตกต่างกับน้ำตาลบริโภคทั่วไป หรืออนุพันธ์ของน้ำตาลเช่น sugar alcohol และ sugar ester หรือน้ำตาลในรูปโอลิโกแซคคาไรด์ ที่มีคุณสมบัติเป็นสารให้ความหวานทดแทนที่มีแคลอรีต่ำ และมีคุณสมบัติอื่นๆเช่น คุณสมบัติพรีไบโอติก หรือปรับสมดุลจุลินทรีย์ในทางเดินอาหาร หรือทำหน้าที่เป็นสารเติมแต่งเพื่อสร้างคุณสมบัติพิเศษในผลิตภัณฑ์ต่างเช่น อาหาร เครื่องสำอาง หรือเภสัชภัณฑ์ ซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีศักยภาพในการตอบโจทย์การเพิ่มมูลค่าของอุตสาหกรรมอ้อยและน้ำตาล และมันสำปะหลัง ต่อความต้องการของผู้บริโภคที่ใส่ใจในสุขภาพ โดยน้ำตาลกลุ่มนี้สามารถผลิตจากน้ำตาลซูโครส กลูโคส หรือน้ำตาลทั่วไปชนิดอื่นๆ และวัสดุเหลือใช้ทางการเกษตรในกลุ่มลิกโนเซลลูโลส โดยปัจจุบันน้ำตาลฟังก์ชั่นเป็นตลาดที่มีอัตราการเติบโตสูงทั้งในและนอกประเทศ โดยมีมูลค่ารวมถึง 2,667 ล้านเหรียญสหรัฐในปี 2021 โดยสามารถนำไปประยุกต์ใช้ได้หลากหลายทั้งในทางอุตสาหกรรรมอาหาร เครื่องสำอาง เภสัชกรรม เป็นต้น
สรุปและจุดเด่นเทคโนโลยี
จุดเด่นของเทคโนโลยีการออกแบบเอนไซม์ซึ่งเป็นตัวเร่งปฏิกิริยาชีวภาพและการพัฒนาสายพันธุ์จุลินทรีย์ รวมถึงชีวกระบวนการเพื่อการผลิตน้ำตาลเชิงหน้าที่และอนุพันธ์ เป็นกระบวนการที่มีความจำเพาะสูง ปริมาณผลผลิตพลอยได้ (Byproducts) ต่ำ กระบวนการเป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม และเพิ่มมูลค่าทางเศรษฐกิจของอุตสาหกรรมอ้อยและน้ำตาล มันสำปะหลัง และอุตสาหกรรมชีวภาพ
สถานภาพทรัพย์สินทางปัญญา
- อนุสิทธิบัตร เลขที่ 20286
- อนุสิทธิบัตร เลขที่ 24331
- อนุสิทธิบัตร เลขที่ 19481
- อนุสิทธิบัตร เลขที่ 20285
- อนุสิทธิบัตร เลขที่ 24415
- คำขออนุสิทธิบัตร เลขที่คำขอ 2403002717 ยื่นคำขอวันที่ 26 สิงหาคม 2567
- คำขออนุสิทธิบัตร เลขที่คำขอ 2303002333 ยื่นคำขอวันที่ 23 สิงหาคม 2566
- คำขอสิทธิบัตร เลขที่คำขอ 2101005196 ยื่นคำขอวันที่ 1 กันยายน 2564
สถานภาพของผลงานวิจัย
- ได้ต้นแบบในระดับห้องปฏิบัติการ (TRL4)
ความร่วมมือที่เสาะหา
- ผู้รับอนุญาตใช้สิทธิและถ่ายทอดเทคโนโลยี
นักวิจัย
ดร.เบญจรัตน์ บรรเทิงสุข
ดร.วีระวัฒน์ แช่มปรีดา
ศูนย์พันธุวิศวกรรมและเทคโนโลยีชีวภาพแห่งชาติ สำนักงานพัฒนาวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีแห่งชาติ