การเร่งกระบวนการหมักน้ำปลาโดยใช้กล้าเชื้อ
เทคโนโลยีกล้าเชื้อจากจุลินทรีย์ชอบเค็ม/ทนเค็ม ได้ถูกนำมาประยุกต์ใช้เพื่อลดระยะเวลาการหมักน้ำปลาจากกระบวนการผลิตแบบดั้งเดิมที่ใช้ระยะเวลานานถึง 16-18 เดือน
การเร่งกระบวนการหมักน้ำปลาโดยใช้กล้าเชื้อ
เทคโนโลยีกล้าเชื้อจากจุลินทรีย์ชอบเค็ม/ทนเค็ม ได้ถูกนำมาประยุกต์ใช้เพื่อลดระยะเวลาการหมักน้ำปลาจากกระบวนการผลิตแบบดั้งเดิมที่ใช้ระยะเวลานานถึง 16-18 เดือน