จากเผยแพร่ในวารสาร BMJ คณะนักวิจัยจากจีนและสหรัฐอเมริกานำโดย F.B.Hu ค้นพบว่าการกินผักและผลไม้ 5 ส่วนต่อวันลดความเสี่ยงของการตายจากทุกสาเหตุโดยเฉพาะโรคหัวใจและหลอดเลือด แต่การกินมากกว่า 5 ส่วนไม่มีผลอะไร ซึ่งไม่ตรงกับการศึกษาเมื่อเร็วๆ นี้ ที่เผยแพร่ในวารสาร Journal of Epidemiology and Community Health ของ BMJ ซึ่งแนะนำว่าการกินผักผลไม้ 7 ส่วนหรือมากกว่าลดความเสี่ยงของการตาย
คณะนักวิจัยได้ทดสอบความสัมพันธ์ระหว่างการกินผักและผลไม้กับความเสี่ยงของการตายจากทุกสาเหตุ โรคหัวใจและหลอดเลือด และโรคมะเร็ง โดยได้วิเคราะห์ผลการศึกษาของ 16 การศึกษา ซึ่งมีผู้เข้าร่วมทั้งหมด 833,234 คน และมีคนตาย 56,423 คน
ผลปรากฏว่าการกินผักและผลไม้มากขึ้นลดความเสี่ยงของการตายจากทุกสาเหตุ โดยเฉพาะอย่างยิ่งจากโรคหัวใจและหลอดเลือด ความเสี่ยงเฉลี่ยของการตายจากทุกสาเหตุลดลง 5% สำหรับแต่ละการกินผักและผลไม้เพิ่มต่อวัน ในขณะที่ความเสี่ยงของการตายจากโรคหัวใจและหลอดเลือดลดลง 4% สำหรับแต่ละการกินผักและผลไม้เพิ่มต่อวัน ในการวิจัยครั้งนี้ได้บ่งชี้จุดสูงสุดที่ประมาณการกินที่ 5 ส่วนต่อวัน มากกว่านี้ความเสี่ยงของการตายไม่ลดลงต่อไป
คณะนักวิจัยพูดว่าการศึกษาของพวกเขาให้หลักฐานว่าการกินผักและผลไม้มากขึ้นลดความเสี่ยงของการตายจากทุกสาเหตุ โดยเฉพาะอย่างยิ่งโรคหัวใจและหลอดเลือด ซึ่งสนับสนุนคำแนะนำในปัจจุบันที่ให้เพิ่มการกินผักและผลไม้เพื่อทำให้สุขภาพแข็งแรงและมีชีวิตยืนยาวขึ้น
ที่มา: BMJ-British Medical Journal (2014, July 29). Five daily portions of fruit and vegetables may be enough to lower risk of early death. ScienceDaily. Retrieved August 22, 2014, from http://www.sciencedaily.com/releases/2014/07/140729224918.htm
