การถ่ายทอดเทคโนโลยีการแปรรูปผลิตภัณฑ์อาหารและเครื่องดื่มเกษตรอินทรีย์

Last Updated on Saturday, 16 April 2011 14:20

โครงการ "การถ่ายทอดเทคโนโลยีการแปรรูปผลิตภัณฑ์อาหารและเครื่องดื่มเกษตรอินทรีย์" เป็นโครงการที่ริเริ่มดำเนินงานโดยศูนย์คลินิกเทคโนโลยีโชติเวช คณะเทคโนโลยีคหกรรมศาสตร์ มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลพระนคร ซึ่งเจ้าของผลงานนั้นประกอบด้วย

• ผศ.ลักขณา จาตกานนท์
• อ.น้อมจิตต์ สุธีบุตร
• อ.เกศรินทร์ เพ็ชรรัตน์
• อ.เชาวลิต อุปฐาก

โดยมีแนวคิดในการดำเนินการถ่ายทอดเทคโนโลยีในการแปรรูปอาหารและเครื่องดื่มเกษตรอินทรีย์ที่เกี่ยวเนื่องกับผลผลิตในท้องถิ่น จำนวน 5 หลักสูตร ประกอบด้วย

• การทำเส้นพาสต้าจากข้าว
• การประกอบอาหารจากเส้นพาสต้าจากข้าว
• เครื่องดื่มแบบพาสเจอไรส์ที่ผลิตจากมะม่วง
• ฮ่อยจ๊อที่ใช้ข้าวโพดเป็นวัตถุดิบหลัก
• ธัญพืชสมุนไพรที่มีในท้องถิ่น

ผลที่ได้จากการดำเนินงาน คือ

• กลุ่มที่ 1 ผู้เข้ารับการอบรมทุกคนสามารถนำความรู้ไปใช้ประโยชน์ได้ คิดเป็นร้อยละ100 ผู้เข้าร่วมโครงการมีความพึงพอใจ อยู่ในระดับ มากที่สุด ร้อยละ 78.33 ระดับมาก ร้อยละ 14.82 และระดับปานกลาง ร้อยละ 6.85

• กลุ่มที่ 2 ผู้เข้ารับการอบรมทุกคนสามารถนำความรู้ไปใช้ประโยชน์ได้ คิดเป็นร้อยละ100 และมีรายได้เพิ่มขึ้น 1,001-2,000 บาท คิดเป็นร้อยละ 50.00 พบว่าผู้เข้าร่วมโครงการมีความพึงพอใจ อยู่ในระดับ มากที่สุด ร้อยละ 74.63 ระดับมาก ร้อยละ 19.81 และระดับปานกลาง ร้อยละ 5.86

สนใจข้อมูลเพิ่มเติมติดต่อได้ที่
คณะเทคโนโลยีคหกรรมศาสตร์ มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลพระนคร

แหล่งที่มา:
สำนักงานนวัตกรรมแห่งชาติ. 2554. "โครงการการถ่ายทอดเทคโนโลยีการแปรรูปผลิตภัณฑ์อาหารและเครื่องดื่มเกษตรอินทรีย์". องค์ความรู้และนวัตกรรมด้านเกษตรอินทรีย์ ปี พ.ศ. 2552-2553.  http://www.nia.or.th/organic/books/14_1.pdf. (สืบค้นเมื่อ 21 มีนาคม 2554).
 

บทความนี้มีประโยชน์มากน้อยเพียงใด: / 2
น้อยมากที่สุด